準備材料:豆腐幹250g，香腸2根，青椒4個，芹菜1根(這次沒有加，但是味道更好)，醬油1勺，蠔油1勺，豆豉3g，花生油少許。
生產步驟:
1，豆腐幹切成粗絲，香腸切成薄片:
2、青椒切成長片:
3、起鍋大火，加入少許油，煸炒香腸至油出鍋備用:
4.炒豆幹:
5.將豆腐幹、香腸、青椒翻炒，濺少許水，加入生抽、鹽、蠔油、豆豉調味，攪拌均勻；
6、簡單的豆幹香腸制作完成:
擴展數據:
豆腐幹的營養與烹飪技巧:
豆腐幹是在做好的豆腐基礎上反復壓榨而成的。這時候植酸已經隨著水流損失了大部分，鈣可以更好的利用。豆腐幹通常是將水豆腐去除濃縮後的產品，其中蛋白質、鈣、鎂的濃度大大提高。
烹飪時可以用幹香芹代替肉，比如芹菜和幹香芹壹起炒，硬度差不多，口感更好，芹菜的特殊香味配上幹香芹淡淡的鹵味，風味獨特。
人民網-湘贛是“鈣中之王”