用料
主料；金針菇壹包、玉子豆腐1條、西紅柿2個。
輔料；蔥姜適量、魚丸適量、油菜1顆、午餐肉5片、木耳5朵、鹽適量、食用油適量。
1、西紅柿（熟透）洗凈切成小塊。
2、各種食材洗凈。
3、準備好蔥姜。
4、熱鍋涼油將蔥姜煸炒出香味。
5、將西紅柿煸炒變軟出汁。
6、加少許鹽，加入清水煮開（水不用太多，剛沒過西紅柿即可）。
7、準備壹個砂鍋，將煮開的番茄倒入砂鍋內。
8、將金針菇，木耳，玉子豆腐依次分層放入鍋內。
9、鍋開起來後再放入魚丸，午餐肉，煮開，待魚丸膨脹熟透後加入油菜。
10、壹品鮮鍋成品圖。
擴展資料
相傳，此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的壹品誥命夫人余氏創制。壹次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了壹樣徽州家常菜-火鍋。
不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親手所燒，便說原來還是“壹品鍋”！