取壹碗幹梅子，洗去表面的灰塵，然後在水中浸泡幾個小時。
選擇五花肉，切成方塊，不要切片。哇，扣肉的時候切片，燉肉就化了。因為美國豬肉是沒有血的，我會焯壹下，但是如果能買到好肉，我完全可以忽略這壹步。
取壹個砂鍋，在底部鋪壹層泡好的幹梅子，然後把肉放在上面，在肉之間塞壹點幹梅子。肉做好以後，把剩下的幹梅子蓋在表面，把殘渣倒在泡幹梅子的水下面，不夠的話再加水，直到把菜都蓋好。
然後加入冰糖，放在所有的東西上。熟了就化了。最後在表面倒點油！雖然不知道為什麽，按理說肉裏面是有油的，但是這樣倒出來燉著吃還是很好吃的！
然後開火。大火燒開後，慢燉。我至少要燉壹個小時。反正水是不會幹的。家裏燉的滿香就可以吃了！