佐料
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4個土豆
調味品
色拉油
適量的
鹽
3克
大豆
30毫升
雞精
3克
青蔥
壹點
烹飪酒
5毫升
陳醋
10毫升
精制糖
15g
水
(開放式)80毫升
紅燒薯片的方法。
1.土豆洗凈，去皮切片，不要太薄，以免弄碎。將切好的土豆用鹽水浸泡，放入冷水中冷卻備用。
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2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、開水、鹽、雞精混合成紅燒汁，用量可根據個人口味增減。
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3.鍋用熱油加熱後，倒入瀝幹的薯片翻炒1分鐘，然後倒入準備好的紅燒(盡量)。
4.大火燒開，中火煨至收汁。
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烹飪訣竅
1，紅燒汁裏的糖最好用冰糖粉，掛汁光亮，但如果太麻煩，普通糖也可以。
2.紅燒醬油也可以用醬油代替，但是陳醋不能用香醋代替。
3.炒土豆最好比平時多加壹勺油，油多的土豆不容易碎。
4.紅燒醬調好後最好嘗嘗。味道理想後，倒入土豆中，中間盡量不加任何調料。