每人取適量的皂角米5g，然後用清水洗凈，浸泡2-3小時，連同汁液壹起放入鍋中燉，加入2-3倍的涼開水，加糖和蜂蜜即可食用。
2.燉排骨湯
取10-15g皂角米，洗凈，然後直接放入排骨中壹起燉，加適量鹽即可食用。對產婦有促進泌乳的作用。
3.煮肝
按每斤肝10g皂角飯，先清洗幹凈，再壹起煮，加適量鹽即可食用。有清肝明目的作用。
4.泡在保溫壺裏
取15-20g皂角米，洗凈，放入八斤保溫壺中，加入剛燒開的水，6小時後，加糖即可食用。
5、皂角銀耳蓮子湯
皂角飯至少要提前兩個小時泡好，蓮子和銀耳也要提前泡好。然後在鍋中加入適量的水，將泡好的蓮子、銀耳、皂角放入鍋中，大火燒開，再用小火煮兩個小時，放入百合，待原料燒開後再放入枸杞，20分鐘後放入冰糖，待糖融化後即可食用。
6.煮粥
當然也可以用來煮粥。同樣，先將皂角米清洗幹凈，然後浸泡2-3個小時，再加入糯米、花生等食物，壹起煮成粥，即可食用。