配料表:鱸魚1條，蔥絲20g，姜絲20g，蒜末10g，紅辣椒絲10g，生抽5g，老抽5g，胡椒粉5g。
操作步驟:
壹:鱸魚清洗內臟、鱗、鰓，洗凈，換花刀。
第二:然後把它放進碗裏，用洋蔥姜水腌制20分鐘，以去除魚腥味。
三:二十分鐘後，把魚放在盤子裏，放上大蔥和姜片，剁碎10g蒜，入鍋蒸。
四:魚蒸好後，去掉姜片和蔥段。
五:接下來，我們來做醬。鍋中加入壹勺水，加入10g生抽，5g老抽，5g胡椒粉，20g糖，翻炒至沸騰，醬汁做好。
六:將煎好的汁澆在蒸好的魚上，蒸好的魚拌汁完成。
七:最後把切好的蔥絲、辣椒絲、姜絲放在魚上作為點綴，然後在鍋裏放壹勺食用油，把食用油燒到五成油溫，再用勺子把熱油倒在上面，清蒸魚就完成了。
要點:註意這道清蒸魚的醬油用量。用量太高，就會鹹。這壹點要特別註意。
最後，清蒸魚有很多刺，吃魚要小心！