小米粥不能和堿壹起吃。
熬粥時不要加堿，防止破壞其中的B族維生素。
食用小米粥註意事項：
第壹，淘洗時用涼水淘洗，不能用手搓，避免營養成分的流失；
第二，不要長時間浸泡或用熱水淘米；
第三，應註意和其他食物的搭配，熬小米粥的時候，可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等，增加美味的同時，也均衡營養。
擴展資料
小米粥的最佳搭配：
1、小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對並發眼病的糖尿病患者有益。
2、小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質的攝取量，既有利於減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。
3、小米宜與胡蘿蔔同食，二者都含類胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，有助於保護眼睛、滋養皮膚、延緩衰老。
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