三文魚等深水魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的DHA。三文魚生吃口感鮮美，營養豐富，是難得的美食。出於健康考慮，生吃三文魚是要加芥辣、蒜汁和調料調味殺菌的，並且在浸泡時，保證壹定的時長，魚肉要切成薄片。
三文魚生吃，雖然味道鮮美，但是由於春季病菌細菌比較活躍，不建議大家在春季生吃三文魚。而且，建議大家盡量不要生吃。
說到寄生蟲，在魚體中確有各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，由於深海魚寄生蟲比較少，且在人體內存活時間壹般不超過3周，主要癥狀是腹痛，基本不會產生嚴重後果。
至於淡水魚，不建議大家生吃。淡水魚類中易存在肝吸蟲，未熟透魚肉中的肝吸蟲隨之進入肝膽等臟器內，會引發食欲不振，惡心嘔吐等癥狀，嚴重時還會誘發肝癌。因此，不值得以犧牲健康為代價的。