材料:
蛋黃5個，蛋清5個，檸檬汁幾滴，細砂糖75g，低筋面粉85g，植物油45g，牛奶45g。
練習:
打蛋白。分三次加入50g細糖，滴入檸檬汁。
打好的蛋白要能拉正角度固定，而且會很難起泡。
蛋黃中加入25g細砂糖，輕輕攪拌均勻，攪拌均勻。不要送走(送走的原因是顏色變淺)，否則成品蛋糕蜂窩會更大。
將牛奶和植物油分別加入蛋黃液中，攪拌均勻。
將低筋面粉篩入混合好的蛋黃液中，用刮刀攪拌均勻，但不要攪拌過猛，以免面筋影響口感。
取1蛋白的3/3，加入蛋黃液，攪拌均勻，然後加入剩余的所有蛋白，攪拌均勻(或者在剩余的蛋白中加入蛋黃液)。
在攪拌的過程中，壹定要避免劇烈攪拌。餅體主要靠打好的蛋白支撐。如果壹直攪拌，會導致蛋白消泡，影響蛋糕的效果。
烤箱預熱150度10分鐘。在進入烤箱之前，用錫紙包裹模具的底部。
蛋糕應低溫烘烤，烘烤溫度為65438±050度，烘烤時間為65438±0小時。
烘焙完成後，立即將蛋糕倒掛在烘焙網上冷卻。不用擔心脫模，等冷卻定型後再脫模。
做好的奇峰可以直接吃，也可以用奶油點綴。