主料
雞翅根 ：500g
輔料
鹽 ：10g
萬用香炸粉 ：100g
玉米油 ：500ml
糖 ：3g
麻椒 ：10粒
八角?：3粒
蔥，姜 ：各5g
花椒?：10粒
醬油?：5ml
聖誕節炸雞肉錘的具體步驟
第壹步
1.1.雞翅根洗凈備用。
第二步
2.2.翅根細的壹端用刀將肉剝離骨頭，然後把肉向另壹端推，雞皮不要劃破。推到另壹端骨根處，把雞肉翻過來像傘壹樣。
第三步
3.3.雞腿全部處理完後，放鹽，蔥姜，花椒，麻椒，八角，醬油，料酒，糖腌漬24小時，可放冰箱冷藏。
第四步
4.4.香炸粉分成兩份，壹份加水，壹份保持原樣。
第五步
5.5.雞翅先在糊中蘸過，然後在幹粉中蘸過。
第六步
6.6.鍋裏加油，開火。油溫大概七成熱下雞翅。炸制七八分鐘後即可出鍋。
第七步
7.7.香香的雞翅上桌了。
烹飪技巧
1.雞翅腌壹下是為了有滋味。2.蘸水，蘸粉可重復幾次。3,燒油與蘸料最好同步，這樣炸雞起鱗效果更好，我做的這次就不太好。