主料
地瓜澱粉 ：50
黃瓜?：壹根
蒜瓣 ：適量
輔料
清水 ：250
自制辣椒油 ：少許
味極鮮醬油 ：適量
米醋 ：適量
糖 ：少許
鹽 ：少許
蠔油 ：少許
具體步驟
第壹步
1. 地瓜澱粉最好是那種顆粒狀的，實在不行那種粉面的也湊合不過口感差點兒。稱量好澱粉和水，我做的是按1:4做的感覺做燜子合適，涼粉就有點兒太濃了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家參考下哈
第二步
2. 先將鍋加熱下，這樣方便後來的清洗
第三步
3. 用中小火，再加入攪拌好的澱粉糊糊，要不停的攪拌
第四步
4. 直至所有的澱粉成透明狀
第五步
5. 取壹個大碗，周圍抹上壹點兒油後，倒入做好的澱粉糊糊，抹平，晾涼後用清水泡著放入冰箱冷藏，吃的時候取出即可
第六步
6. 將蒜瓣去皮兒搗成蒜泥，加入味極鮮醬油，少許蠔油，米醋，白糖，辣椒油攪拌成調料
第七步
7. 將黃瓜洗凈切絲兒，放在盤子裏，將涼粉取出切條塊，澆上調料，吃的時候拌勻即可
烹飪技巧
這個比例也許不是太好，僅供參考