紅帝王蟹和藍帝王蟹來自同壹個產地，因為身體是紅色的，所以叫紅帝王蟹。紅色帝王蟹是目前帝王蟹中非常不錯的壹只帝王蟹，從口感和味道上來說，略高於藍色帝王蟹。也是最貴的帝王蟹，所謂貴肯定是貴。
紅帝王蟹是最大最大的，占阿拉斯加帝王蟹總產量的70%以上。它渾身長滿了又粗又硬的刺，右爪比左爪大。因為它們經常捕食各種生物，所以肉非常好吃。活蟹的外殼呈暗紅色(葡萄紫)，蟹殼煮熟後呈鮮紅色。據說區分紅蟹和青蟹的壹個方法是，紅蟹中間有六個點，青蟹(油蟹)只有四個點。
帝王蟹的加工；
壹般來說，第壹種方法是根據客戶的要求烹飪冷凍，第二種是直接冷凍。主要原因是帝王蟹煮熟後可以殺死體內的寄生蟲，另壹個原因是煮熟的產品便於冷凍保存。送到中國的智利帝王蟹都是熟凍蟹。
帝王蟹的配套產品也是根據客戶需求定制的。比如下面詳細的帝王蟹腿的加工過程，先將整只蟹劈開:劈開後進行相應的捆綁，捆綁過程中註意根部的修剪。捆綁完成後，開始蟹腿的烹飪。烹飪完成後，工人們再次區分產品的大小，然後開始重新包裝。