1，300克面粉，先用壹半以上的面粉用開水拌，剩下的用冷水拌。
2、用筷子將面粉攪拌成壹大塊絮狀物。
3、用手揉成面團，然後蓋上保鮮膜密封。做面條至少需要半個小時。面團壹定要發酵好，煎餅吃起來才會松軟可口。
4.面團發酵後，在案板上撒壹些幹粉。這時候把面團拿出來不要揉，不然面團又會變硬，直接把面團揉成長條，分成幾份面劑。
5.用手將面團壓平，搟成圓形的面皮，在面皮上刷壹層油，加少許鹽，撒上蔥花。這裏用吃代替糕點，也能起到煎餅分層的作用。
6、用刀在面團上切壹刀，然後用旋轉的方式卷起來，最後捏緊。再壓平，用搟面杖輕輕搟開，兩面換著搟，這樣餅的層次就均勻豐富了。
7.先把鍋預熱，放油，面餅放鍋裏，面餅刷壹層油，鎖住水分。這個時候用中小火烤蛋糕就可以了。火太大容易炸。
8.當蛋糕慢慢變色時，翻轉另壹面，晃動鍋子，使蛋糕受熱均勻。
9、反復翻炒，用鏟子往裏擠能讓層很快出來。烤到兩面金黃，面包鼓起來就可以烤了。