堅果類有花生、葵花籽、核桃、栗子、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等。堅果是營養豐富的極好食物。從人們以狩獵和采集為生的時代起，它們就壹直伴隨著人們，成為人們飲食的重要組成部分。
經常吃堅果有助於吸收許多只能從動物性食物中獲得的營養，從而達到營養均衡。堅果雖然熱量高，但卻是護心健腦的好食物。大量研究表明，堅果可以降低冠心病的概率，經常吃堅果不易患心肌梗塞。堅果中含有酚類物質，能降低膽固醇，與對心臟有益的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。堅果中還含有壹種礦物質——硼，它可以影響大腦的電活動，這種元素會使人更加敏感。此外，德國醫生發現，在壹些經常吃南瓜子的族群中，並沒有前列腺疾病。這是因為南瓜子中含有壹種神秘的物質，可以影響男性荷爾蒙的產生。此外，小麥、玉米、芝麻、葵花籽、核桃、杏仁、花生、松子等。對性功能也有好處。經常吃堅果，可以收到“牙齒要勤敲，津液要勤咽”的效果。再加上堅果中營養物質的作用，人體可以得到堅固牙齒、滋補、保健的效果。