生姜具有發汗解表、溫肺止嘔、止咳解毒等功效。，其辛溫的發粉能促進氣血運行。
現代醫學研究也表明，生姜中含有的刺激性成分“姜酚”具有很強的抗氧化作用，能迅速清除自由基，抑制體內脂質過氧化物的產生，從而防止或減少脂褐素的沈積，其抗氧化作用強於目前最常用的抗氧化劑維生素E。
擴展數據:
生姜不宜在夜間食用。它的姜辣素刺激腸道蠕動，白天能增強脾胃功能，到了晚上就成了影響睡眠、傷害腸道的大問題，所以不適合晚上吃。壹般飯後可以喝壹杯蜂蜜姜水，可以起到很好的增強腸道蠕動，預防便秘的作用。
蜂蜜和姜水，如果長期服用，可以提高體內抗氧化水平，同時起到很好的護膚作用，快速清除自由基，在壹定程度上起到淡化老年斑的作用，使老年斑由深變淺，由大變小，還能起到很好的美白作用，使皮膚更加紅潤。
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