煮米粥燉雞蛋簡單、健康、方便。
(1)練習1
先把雞蛋洗幹凈，小火煮8分鐘。取出，用冷水浸泡，剝去蛋殼。鍋裏放桂皮，八角，茶粉，少許辣椒，用紗布包好。放壹點醬油(不想雞蛋太黑就不要放了)，鹽和糖適量。中火再煮10分鐘，關火。繼續把雞蛋泡在湯裏，放冰箱裏。當妳吃它的時候，把它帶到壹個小火上。
(2)練習2
鹵水食材:八角3片，茴香3茶匙，花椒3茶匙，甘草8片，肉桂2片，草果2-3片，陳皮1-3片。適量的水，鹽和醬油。
鹵水制作:清洗各種配料。將食材放入鍋中，加入半鍋水。大火燒開後，再用小火煨，顏色會變黑，有氣味。(壹般2 ~ 3小時)把要腌制的材料放入鹵水中，用武火煮沸，再用中火煮至軟爛。如果味道比較重的話，可以在煮好後用鹵汁浸泡幾個小時，味道更濃。
制作鹹蛋:將雞蛋放入冷鹽水中，中火煮15分鐘。然後打碎壹小部分雞蛋殼，放入鹽水中浸泡5小時以上。鹵制雞蛋時，可以用花生米煮泡，味道也很清爽。