不壹樣，二者是不同的東西，區別如下：
1、原材料不同
糯米粉，顧名思義，就是用糯米浸泡水磨制成的。
而澱粉的種類有很多種，常見的有玉米澱粉，綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉等，它們的原材料分別是玉米、綠豆、馬鈴薯。
2、用途不同
糯米粉常被用來制作元宵、糯米餅、雪媚娘等點心。
澱粉壹般是在烹飪過程中用來勾芡調汁的，勾芡大多用於溜、滑、炒等烹調技法。
3、特色不同
糯米粉的最大特點就是有黏性，色澤潔白，口味嫩滑、細韌、不磣牙。
澱粉的主要特點就是不溶於水，在和水加熱至60℃左右時（澱粉種類不同，糊化溫度不壹樣），則糊化成膠體。
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