1.先把大小合適的排骨洗幹凈。
2.放入鍋中，水要兩厘米以上才能吞沒排骨或者不超過高壓鍋最高水位。
3、鍋放在爐子上，不要蓋鍋蓋，開戰燒起來，浮起來後加調料。根據我的口味添加調料。放適量的鹽，滴幾滴醋，蓋上鍋蓋，放上限壓切，限壓放汽開始計時。
4.高壓鍋燉排骨時間:15-20分鐘可以關火讓其自然冷卻，或者不夠的時候可以把高壓鍋拿到水龍頭邊噴水冷卻，然後去掉限壓刀再開蓋。然後把鍋放在爐子上，不再蓋。
註意:壹般來說，肌腱最難爛30分鐘。好壹點的話，20分鐘左右。不過，也要看個人飲食習慣。編輯用電壓力鍋煮排骨湯，壹般要50分鐘左右。如果燉的時間長了，湯汁就會濃郁可口。