人體對水的需求就是對H2O的需求，也就是說，它只是對“水”的需求。
喝水的目的是補充身體流失的水分，建議純凈衛生，而不是像有些人想的那樣補充礦物質。各種營養素和礦物質的補充應該來自均衡的飲食。在養分吸收過程中，水分子起到載體的作用，將各種養分溶解並輸送到相關器官。所以需要沒有其他雜質的純凈水才能更好的吸收。
蒸餾水是最純凈、最衛生的水。經過超高溫再冷凝，才是真正的白開水，其他種類的水屬於“原水”範疇。蒸餾過程可以有效去除所有有害物質，保證水質的純凈，從而更好地發揮水在人體中的作用。
所以從純度和衛生角度來說，蒸餾水非常適合作為日常飲用水。