雞腿
奧爾良雞腿飯
3只
米飯1碗
紅皮洋蔥50克
食鹽1/2勺
姜30克
生抽1大匙
蠔油1大匙
蒜泥40克
辣椒粉1大匙
白糖1小匙
黑胡椒1/2小匙
五香粉1/4小匙
水200毫升
奧爾良雞腿飯的做法
編輯
1、將所有腌料放入碗內調勻備用
2、雞腿排去骨後，在上面劃幾刀，防止回縮
3、將雞肉放入盆中腌制12個小時以上
4、將鍋子燒熱，無需放油，把雞肉放入鍋中，煎至雙面金黃色
5、倒入過濾好的調料與少許清水，大火煮開後，轉小火燜煮，直至剩少量湯汁
6、雞肉切割後裝盤，將剩余湯汁淋在雞肉上