山藥豆糖葫蘆
山藥豆糖葫蘆的做法
主料
山藥豆(壹盤子)
調料
白砂糖(半包)竹簽(適量)
廚具
炒鍋、蒸鍋
1 山藥豆蒸熟放涼後用牙簽穿好，讓每串的大小都差不多，這樣好蘸。
2 熬糖，大概是糖：水2-3:1，先用大火，期間攪拌，泡泡會從大小不均變得逐漸均勻，出現香味，而且顏色逐漸稍稍發黃，用筷子蘸壹下放涼水裏在拿出來，香香脆脆的不粘牙就可以把鍋端起來，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就過了
3 事先準備好的板子上抹壹點香油，把串好的山藥豆均勻的在糖的上方滾壹圈，註意糖不能厚了，然後拍在板子上，涼了就可以吃了。