材料:牛柳2斤，五香粉8g，孜然粉5g，醬油10g，蠔油8g，料酒10g，八角3塊，桂皮1塊，香葉3片。
步驟:
1，先選牛肉，最好選不帶筋的牛肉，用溫水沖洗兩片，然後用冷水反復浸泡，把血泡透。
2.將醬油加入浸泡過的牛肉中。
3.加入料酒、八角、桂皮、香葉，戴上食用手套，輕輕按摩牛肉。
4、倒入高壓鍋中，加入純凈水，水量比牛肉好，在爐子上開大火燒開，燒開後轉小火30分鐘，關火等高壓鍋減壓後再開蓋。
5.取出牛肉，冷卻後切成條狀。
6.將切好的牛肉條放入器皿中，加入蠔油拌勻。
7.加入五香粉和孜然粉，拌勻，蓋好放入冰箱腌制壹晚。
8.腌制好的肉條放在架子上，放入70度的水果烘幹機中7小時。
9.成品。