腌蘿蔔幹的家常做法如下：
材料/工具：白蘿蔔3根、姜適量、小米辣適量、食鹽適量、玻璃罐1個。
1、挑選所需要的新鮮白蘿蔔。
2、白蘿蔔洗凈，去蒂和根部兩端，不用去皮。
3、白蘿蔔豎刀切，大個的切成六瓣，小個的切成四瓣，放置盆中。
4、放戶外屋頂曬兩到三天。
5、曬至白蘿蔔蔫了還有點水分的樣子。
6、準備生姜和小米辣還有食鹽。
7、白蘿蔔過水，稍微擰幹，生姜切絲，辣椒切段，食鹽適量，放至壹起拌勻。
8、拌勻後放置容器，稍微按壓出點水分，蓋緊。
9、腌制三天後，已經可以吃啦，十天半個月的話顏色會更漂亮。