毛蛋大概半個小時就能做好。需要註意的是，毛蛋不同於普通雞蛋，壹定要煮熟了再吃。毛蛋享有很高的聲譽，因為它有“雙絕”。幹雞蛋的味道很好吃。蛋殼裏沒有孵出小雞，小雞的肉質是其他雞無法比擬的。它的肉不僅好吃，而且嫩得像河豚。
毛蛋的鑒定方法
鑒別毛蛋質量的方法有四種:壹是外觀比較新鮮，但很多是人工“造”出來的新鮮；二是晃動，好的雞蛋晃動時沒有聲音，整體感強，反之亦然；第三是照明。在強光下觀察，正常雞蛋的蛋黃是壹團均勻的黑色。如果有紅血絲，基本可以判斷為死胚卵。第四個是氣室。孵化後，蛋的氣室較大，有的甚至有拇指大小，而正常蛋的氣室較小。
毛蛋又叫王蛋、雞蛋、毛蛋。福建叫雞胎，江浙皖叫旺蛋或喜蛋。