土豆燉肉用的是什麽肉？

土豆燉肉不壹定要用豬肉，那麽土豆燉肉應該用什麽肉呢？

土豆燉肉最好用豬肉。炒菜時，將豬肉洗凈切塊，千結洗凈，清水浸泡片刻，撈起瀝幹。生姜去皮，洗凈，切片備用。小蔥洗凈，切碎備用。鍋裏燒熱食用油，把豬肉和姜片壹起翻炒，下肥油，下少許鹽、醬油、醋、料酒翻炒至入味，加少許水，燒壹會兒收起來。

鍋內留肥油加熱，鍋內翻炒壹千結，加入少許鹽和醬油，鍋內翻炒紅燒肉，翻炒壹千結，充分翻炒，加入清水，完全淹沒紅燒肉和壹千結，蓋鍋燒開，轉中火，翻炒鍋，繼續蓋鍋煮，湯不多時，再翻炒，轉大火收汁。