材料:椰子1，肉雞1，山藥1，紅棗，枸杞，生姜2，蔥1。
步驟:
1.準備好食材，將肉雞去頭尾，切成小塊。
2.取出椰子汁，用篩子過濾。
3.將椰子劈開，用勺子取出椰肉，用手將椰肉掰成小塊。
4.在奶鍋裏加水，放入姜片，將雞肉放入水中焯壹下，去除汙垢。
5.鍋裏倒油，炒雞塊。倒入少量醬油調味，再翻炒壹會。
6.將椰肉和椰汁倒入砂鍋中，然後倒入水。將山藥去皮，切成小塊。將紅棗、枸杞洗凈，放入砂鍋中。
7.將炒好的雞塊倒入鍋中，然後放入姜片和蔥段。
8.水開後加入少許鹽，再小火燉1小時左右。煮好後放涼就可以喝了。