輔料:山楂或袋泡茶、肉桂、八角、花椒、香葉、陳皮、高良姜、肉豆蔻、草果、醬油、蔥段、姜片等。
食譜練習
2、山楂或茶包，底部肉桂、大料、花椒、香葉、陳皮、高良姜、肉豆蔻、草果，厚。
醬油不會頂肉，加料酒放冰箱壹天壹夜；
3、醬料、蔥、姜入鍋，加兩倍的水燒開，牛肉入鍋，重新打開後撇去浮沫，高壓鍋噴好後，火壓12~14分鐘，這樣筷子就能順利穿入，阻力小；
4.煮熟，放涼，切成小條，放油鍋裏炸到看起來很脆。
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。