配料:土豆、茄子、胡椒(少量)
輔料:姜片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精。
做法:1。土豆洗凈去皮，用勺子挖碎，清水漂壹下備用，茄子洗凈，用手掰成塊備用，不用刀燉的味道比用刀燉的味道好。
2.放入蒜片、姜片翻炒至香，放入土豆，放入壹勺醬油，翻炒，放入茄子翻炒片刻，放入高出蔬菜兩指的清水，大火煨至七轉中火煨至七轉，放入胡椒粉，加鹽，轉小火煨至土豆被筷子戳出，放入雞精翻炒片刻，出鍋。
註意:喜歡吃肉的人也可以在油熱後放入小塊肉，翻炒，變色，放入姜片，蒜片，大料調味，再放入土豆...方法是壹樣的。