1. 牛肉洗幹凈後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝幹水分
2. 用手在牛肉幹的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）
3. 將抹過鹽的牛肉幹放在透氣的托盤裏，放在通風的地方，每24小時翻面壹次
4. 約壹周後即風幹完成可以開始烤制
5. 烤箱的烤架上刷壹層油，把風幹好的牛肉幹均勻在上面，薄薄的刷壹層油
6. 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層
7. 220度上下火5分鐘後，通過窗口觀察肉幹肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鐘即可
8. 放在廚房紙巾上吸幹油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存