鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，翻炒至肉絲變色，待用。
再倒壹點油，放入大蒜炒香。
加入辣椒絲，翻炒片刻，加入蠔油，炒勻。如果喜歡軟的，可以加點水燉。
倒入肉絲，然後根據個人口味加入適量的鹽翻炒均勻。
2、紅燒梅子排骨:排骨切成小塊，洗凈，用冷水焯壹下待用。
鍋中加入少許油，放入焯水的排骨，炸至表面微黃。
加入生抽、蠔油、番茄醬，攪拌均勻。
倒入熱水，加入紅糖和話梅，蓋上蓋子，用中火燉至湯汁粘稠。