小龍蝦要煮多久？

10-15分鐘。？煮嫩小龍蝦不需要太長時間。用啤酒煮8分鐘，開水煮10分鐘就可以了。如果小龍蝦比較老，蝦殼的紅色是黑色或者藍色，建議久煮，最好煮5分鐘左右。？

小龍蝦不宜煮太久。如果煮的時間太長，小龍蝦的肉質會變得松散，小龍蝦的肉質會因為缺水而收縮，小龍蝦會被煮出來。長時間浸泡也會讓小龍蝦的肉質變松，這種吃法也是不合適的。可以大火收汁食用。

選擇小龍蝦:

1、?季節:5-10月小龍蝦最好吃。裏面全是黃肉和肥肉，連大爪子上的三個關節從頭到尾都是彈牙和雪肌。

2、?顏色:看小龍蝦是清水還是泥水。妳看背面是紅色的，明亮幹凈，可以接受。然後看它腹部的絨毛和爪子上的毛。如果是又白又整齊的，基本都是清水養的。