另外，鹽可以消毒，用鹽水浸泡龜蛋可以起到消毒的作用，延長龜蛋的保存時間。
制作甲魚蛋食品時，先在清水中加入適量的鹽，待鹽溶解後，將甲魚蛋在水中浸泡壹段時間，然後取出瀝幹。這壹步可以幫助龜蛋去除異味，改善口感。接下來將龜蛋放入鍋中，加入適量的水，用文火煮5分鐘左右。
因此，用鹽水浸泡龜蛋，可以提高蛋白質的韌性和彈性，起到殺菌消毒的作用，延長龜蛋的保存時間。制作甲魚蛋食品時，鹽水浸泡可以去除異味，改善口感。