1.我寫過壹篇教燉牛肉方法的文章，裏面有兩種方法:高壓鍋和鐵鍋燉。需要註意的是，高壓鍋要按照SAIC時間開始計時，20-30分鐘牛肉就會軟爛入味，壹般是30分鐘。特別是如果往鍋裏放1-2片橘子皮，燉肉吃起來會很香。
2.將胡蘿蔔和山藥去皮。如果操作山藥時對山藥皮過敏，建議帶上塑料手套，或者用醋洗癢的部位。去皮洗凈後，切成滾刀塊，放入油中炸熟。
第三，將燉肉的肉湯倒入鍋中，加水，水燒開後放入燉牛肉，鍋燒開後將胡蘿蔔和山藥壹起燉。註意蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。可以加入適量的鹽來調節鹹味。
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