羊肚燜鯽魚

將洗凈的羊肚菌和草菇放入湯鍋中，放壹塊姜(驅寒)，放蝦皮。燒油盤至紅色(油適量)。看到油面上有波紋，可以把鯽魚放油鍋裏和壹些薄薄的姜片壹起炒(進去去腥)，順便炒點豆腐(味道更好！並防止其在湯中容易破碎)，當豆腐變成微金黃色時，即可取出放入已燒開熱水的湯鍋中，鯽魚在油鍋中繼續煎。兩面金黃時，從湯鍋中舀出5勺熱湯，倒入油鍋。(煎魚的時候魚會漏明膠和魚油，在湯的處理下會很香。)把油鍋裏的鯽魚和濃湯倒入湯鍋裏！！此時將洗凈的香菜和已經去皮切塊的西葫蘆放入湯鍋中。加入新鮮的扇貝和白貝(新鮮！！！！！)放適量的鹽。如果天氣冷，全家人壹起吃，喜歡的話還可以放牛肉丸、餃子、餛飩、魚皮餃子、鹵牛肉片、魚滑。對了，帶湯打雞鍋。這湯真是又鮮又甜。