爆炒排骨。怎麽會？最好的成分是什麽？

糖醋排骨:食材:小排骨適量，料酒1大勺，醬油2大勺，白糖3大勺(也可以用冰糖代替，顏色更誘人)，醋4大勺，清水5大勺，蒜、蔥片、姜片各2片，鹽1大勺(可選)。做法:1。湯鍋加清水→將小排骨放入鍋內→大火→煮開後撇去浮沫和血沫→放蔥姜片蒜→轉小火燉30-60分鐘→煮好後取出排骨。2.醬料:1勺料酒、2勺醋、3勺糖、4勺醬油、5勺清水，可適當加鹽和水。當排骨表面呈淺金黃色時，倒入剛才的調味汁，調味汁要剛剛好。排骨煮開後，轉小火慢燉至入味。等湯快幹的時候，開大火，晾壹下。出鍋前可以煮點醋攪拌均勻，就可以出鍋了。