工具/材料:扇貝1500g，韭菜200g，胡蘿蔔50g，調和油15ml，蠔油10ml，清水，炒鍋。
1.買新鮮的扇貝放在小盆裏用清水洗凈。
2.炒鍋放入適量的水，水開後將扇貝放入炒鍋，待扇貝開後撈出。
3.把扇貝肉從殼上剝下來，用清水洗凈。
4.準備其他食材，韭菜洗凈切段，胡蘿蔔切絲。
5.炒鍋放入適量調和油，油熱後放入扇貝肉。
6.翻炒幾下，加入胡蘿蔔。
7.繼續翻炒幾下。
8.將韭菜放入鍋中。
9.翻炒至韭菜稍軟。鍋裏放入適量的蠔油。用量要根據自己的口味調整，然後把食材和蠔油攪拌均勻。