2.將鍋洗凈，放入冷水中。牛骨泡好後，放入冷水中。大火燒開後，撈出放在冷水下，沖掉浮沫。
3.將姜蔥洗凈，生姜切片，或切成小塊，用刀拍幾下；
4.洋蔥切成蔥花，放在最後。
5、白蘿蔔洗凈去皮，切成大塊待用。
6.將牛骨和水放入湯鍋中。大火燒開後，加入生姜、雕酒、少許醋，轉中火繼續煮。過程中註意不時撇去浮沫。
7.牛骨湯煨4小時後，加入準備好的白蘿蔔壹起煨。
8.白蘿蔔煮軟後，可以加鹽調味。不需要加太多鹽，壹點點就行，這樣就能嘗到牛骨湯的鮮美，鹽吃多了也不好。
9.最後可以撒壹點蔥花增香。
10，美味的牛骨湯做好了。