酒醅入肺經，能補肺虛寒。肺主皮毛，常吃的人皮膚好。
酒醅入肝經，可活血化淤消腫，調經催乳。
酒醅入腎經，可補腎虛，治體虛、腹瀉、腰痛及男科疾病。
醪糟味甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，幫助消化。用米酒燉肉可以使肉更嫩，更容易消化。沖泡後的江米更易被人體吸收，是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。我國很多地方都有給產婦和大病初愈的人送江米酒的習俗。米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。