壹.材料
花生300克，花生油20克，鹽3克，白酒幾滴，水適量。
第二，實踐
1.巧炒花生的竅門1:花生要先用清水洗凈，即清水洗凈，不要浸泡，然後晾幹。過了水的花生，表面不容易炸黑。
2.招數二:冷鍋裏放適量花生油，不要多，和平時做菜壹樣量就行。用花生油炒花生，不吃油。
3.招數三:冷鍋冷油冷花生，花生入鍋，攤開。
4.小竅門四:開小火慢慢煎，不斷翻面。聽到爆裂聲就差不多了。可以嘗嘗。不生吃的話可以關火。不要等到脆了，油的余溫會讓花生糊。
5.招數五:用筷子蘸幾滴白酒，趁熱撒上，這樣花生很香，而且不容易濕，脆度更持久。
6.稍微冷卻後撒點鹽。