做法如下：
1、腌制雪裏紅前，先把雪裏紅在室外晾曬大約壹天壹夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪裏紅打蔫，體積縮小；
2、將晾曬好的雪裏紅放入容器中或案板上撒上食鹽、花椒等調料，可根據個人的喜好口味進行增減；
3、然後用手揉壓，使鹽滲入到菜內，並揉壓出水來，使菜顏色變深變軟，存放在容器內，用壇子或小缸均可以；
4、通常腌制10-20天即可食用。