香菇燉肉的做法：
原料：五花肉500克、香菇100克、蔥3段、姜3片、料酒1勺、香葉2片、幹辣椒2個、八角2粒、生抽2勺、老抽2勺、鹽少許、冰糖4-5粒
制作過程：
1、香菇洗凈，五花肉切成方形肉塊。
2、鍋置火上適量油燒熱，將五花肉塊煸至微黃。
3、改至小火調入冰糖翻炒至肉塊上色，下入蔥段、姜片、八角、香葉、幹辣椒爆香。
4、倒入香菇翻炒片刻。
5、調入生抽、老抽翻炒均勻。
6、倒入熱水沒過肉塊，燒沸。
7、移至砂鍋，轉小火，蓋上蓋子慢燉1小時。
8、燉至湯汁濃稠，五花肉軟糯，轉大火收汁即可。