2、把比較鹹的鹹肉切成小丁用來煮粥，這樣就可以組成鹹肉粥，不用放鹽，這樣可以減輕腌肉的鹽度，
3、把鹹肉切成薄片，放在溫水中泡溫水，能夠加快鹽分的分解，
4、使用淘米水來泡比較鹹的鹹肉，淘米水裏面富含澱粉，有很強的吸煙性，能夠快速拔除鹹肉裏面的鹽分，
5、把鹹肉切成薄片，用來做菜，可以先把鹹肉放到湯裏面去煮，這樣可以增加湯的鹹度，做湯的時候不用放鹽，而鹹肉的鹹度也降低了，
6、把鹹肉切成小丁，然後用來鋪在煮的飯上面，同飯壹起煮，制做成鹹肉飯，