2.麻辣鍋底:先用蔥、姜、蒜切片炒鍋，將四川郫縣豆瓣醬剁碎，炒出香味，噴上料酒，加水燒開，倒入六分之壹包紅九* * *風味魚調料包，煮熟；
3.酸菜魚鍋底:炒鍋放蔥、姜、蒜，再放酸菜炒香。將草魚的魚頭和魚骨放入鍋中煸炒。當魚變白後，噴料酒，加入開水。當湯變白時，取出魚刺。然後將湯汁和食材倒入涮鍋；
4.臺式清湯鍋用香菜、皮蛋、紅白蘿蔔、玉米、枸杞、豆腐等。，並在鍋中加水熬制湯底，吃起來香甜可口，帶肉。如果妳喜歡吃辣，就加點新鮮辣椒。