雞蛋2個，紅參10g，蔥花2g，料酒2g，溫開水10g，鹽1g，
紅參燉蛋的步驟
1，配料紅參
2.紅參常溫解凍，雞蛋洋蔥準備好。
3.在蛋液中加入鹽，用溫水攪拌均勻。
4.攪拌蛋液，加入蔥花。
5.放入蒸鍋蒸10分鐘，使表面凝固(蒸的時候不要蓋緊蓋子，留有空隙)。
6.將紅參切成小塊，用料酒腌制，去除腥味。
7.將脫臭紅參撒入表面凝固的蛋液中，再蒸十分鐘。另外，不要蓋緊蓋子。
8.蒸的食物味道很好。
9、口感嫩滑
技巧
小貼士:在蒸的過程中，蓋子蓋好後會產生大量的水蒸氣。落在蛋液裏，蒸後會有氣泡，影響口感。我們可以通過錯開鍋蓋蒸出壹個漂亮順滑的雞蛋羹，當然，火不能太大。