01先將姜切成薄片，鍋內放入適量食用油，待油冒煙後，倒入姜片爆香。
然後將處理好的秋刀魚倒入鍋中，炸5分鐘。
在煎魚的過程中，我們需要用筷子將魚翻面，這樣才能保證魚完全煎熟。然後把炸好的秋刀魚裝盤待用。
然後將蒜皮剝開，將底油加熱至冒煙，倒入蒜香。
然後往鍋裏加入兩勺白糖，用鍋鏟攪拌均勻。
然後在鍋裏加入適量的番茄醬，再用鍋鏟攪拌，保證番茄醬和白糖完全混合在壹起。
將小蔥切成蔥花，倒入鍋中，加入番茄醬翻炒壹分鐘。
最後把準備好的調料倒在秋刀魚上，如下圖。
這麽好吃的糖醋秋刀魚做好了，希望大家會喜歡。