主要成分；腐竹300g，黃瓜1。
配件；香油1勺蠔油1勺雞精，鹽和醋少許，蒜2勺，丁香3瓣。
冷拌腐竹的實踐
1.腐竹提前泡好，切成小塊。
2.在沸水中焯2分鐘。
3.取出並瀝幹水分。
4.黃瓜用刀子打碎。
5.對角切小塊。
6.將腐竹和黃瓜放入鍋中。
7.加入蒜末。
8.加入雞精、蠔油、鹽、香油、醋拌勻。
9.盛在盤子裏。
擴展數據
“豆腐”壹詞最早出現在李時珍的《本草綱目》中。李時珍說，豆漿加熱時，表面出現壹層薄膜，取出晾幹，得到豆腐。腐竹的品質分為三個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹蛋白質豐富，含水量低；並含有類似大豆的營養成分，如大豆蛋白、膳食纖維和碳水化合物。