材料:
甲魚500克，烏雞1000克，鹽20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，蔥25克。
練習:
1.甲魚和烏雞分別用熱水燙壹下。
2.鍋洗凈加鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，小火煨至雞塊、甲魚軟爛。
6.挑姜，蔥，調口味。
提示:
1.燙甲魚的時候不能用開水，否則甲魚身上的黑膜不容易刮掉。
2.甲魚和烏雞其中壹個軟了，必須先從湯裏撈出來，剩下另壹個繼續燉。
3.當它也變軟時，把魚拿出來，煮開。
4.目的是保持兩種原料質地壹致，形態完整。
5.混湯的量要和原料的量壹致，湯要壹次加完，否則湯的味道不好。
建議加點食用菌，更美味。