剝肉的做法
1.將整塊肉用冷水浸泡，洗凈血水，放入鍋中焯水，然後取出洗凈。
2.將肉放入電壓力鍋的內膽中，加入蔥和姜。
3.加入清水，放入電壓力鍋。
4.選擇營養豐富的燉菜，適中。
5.高壓鍋減壓，撈出冷卻，切成大小厚度適中的塊。
6.將凈面朝下放入大碗中，碗中加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜片、大料。
7.加入原湯，將碗放入蒸鍋蒸20分鐘。
8.將大料、蔥、姜撈出，倒出湯汁，將肉扣入平板？
9.將蒸肉的湯汁倒入炒鍋，加入醬油燒開，水澱粉勾芡，將香油倒入汁中。
10.將醬汁澆在牛肉上，即可食用。