大蒜5000克，冰糖800克，紅柏800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。
1，選擇幹凈的鮮蒜，蒜苗最長，盡量選擇紫皮的。大蒜味道更重，保質期更長。
2.戴壹次性手套，清洗菜板刀具盡量不要有油汙，切掉大蒜的外衣，記得不要清洗大蒜。
3.切下蒜苗，在通風處除去表面的水分。
4.準備玻璃罐，用開水消毒。
5.將醬油、冰糖、紅糖、醋放入鍋中燒開，然後關火，撇去浮沫。冷卻後，加入白酒備用。
6.把幹蒜放進罐子裏，盡量包緊。
7.將冷卻後的糖醋汁倒入罐中，密封瓶口。腌制壹個月。