大盤雞（加土豆）的家常做法步驟如下：
食材：雞翅4只、土豆適量、青椒適量、洋蔥適量、老抽適量、糖適量、姜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽適量、啤酒適量、幹紅辣椒適量、大蔥適量、十三香適量、油適量。
工具：鍋、鏟子、碗、篩子。
1、雞翅涼水下鍋，加蔥姜，開鍋壹分鐘，撈出瀝水備用。
2、起鍋燒油，放入白糖，冒小泡即可，下雞肉煸炒上色。
3、加入蔥姜、幹辣椒、豆瓣醬、十三香、生抽、鹽，繼續煸炒，加老抽上色。
4、倒入啤酒，再加適量的開水，大火燒開三分鐘。
5、下土豆、青椒、洋蔥，燜半小時即可。